Como o Bem Pertinho decide que um local é "sem glúten", vegano ou sem lactose
De onde vêm os dados dos locais, como identificamos cada restrição e por que separamos evidência forte de menção solta em avaliação.
- Última revisão
- Revisado em 21 de setembro de 2026
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Neste artigo
Quando você filtra por "Sem Glúten", "Vegano" ou "Sem Lactose / Leite", o Bem Pertinho mostra locais que têm sinais dessa restrição. Este artigo explica quais são esses sinais, o que eles provam e o que não provam.
Resumo: a marcação é uma indicação para você começar a busca, não uma garantia. Antes de comer, confirme com o local, principalmente se você tem doença celíaca ou alergia.
De onde vêm os dados
A base inicial de locais vem do Google Maps (Places API). Um robô de coleta busca restaurantes e padarias por cidade e guarda, entre outras informações:
- nome, endereço, telefone, site e horário de funcionamento;
- o resumo de avaliações gerado pelo Gemini (a IA do Google), que aparece sempre com a indicação de que foi feito por IA;
- as avaliações de clientes, usadas apenas na hora da coleta para procurar sinais de restrição.
Quem administra um local pode reivindicar a página e corrigir as informações. Isso está descrito em "Para profissionais".
Como identificamos cada restrição
O robô procura palavras-chave como "sem glúten", "gluten free", "celíaco", "vegano", "sem lactose" e "lactose free". O que importa é onde a palavra aparece. Por isso existem dois níveis de evidência.
| Nível | Quando acontece | O que muda no site |
|---|---|---|
| Forte | A palavra está no nome do local ou no resumo de avaliações | Aparece no filtro de restrição e como etiqueta do local |
| Fraca | A palavra aparece só numa avaliação isolada | Fica fora do filtro. Na página do local, aparece como "menção em avaliação, não confirmado", com o trecho |
Por que separar em dois níveis
Uma única avaliação pode dizer qualquer coisa. Já aconteceu de uma avaliação reclamar justamente do contrário ("senti falta de pães sem glúten") e o local receber a etiqueta por engano. Por isso:
- Menções negadas, como "falta de", "não tem" ou "sem opção", não contam em nenhum nível.
- Menção solta em avaliação não coloca o local no filtro.
- O trecho que gerou a menção fraca fica guardado e visível, para você julgar por conta própria.
O que a etiqueta não garante
Mesmo com evidência forte, a etiqueta não confirma que:
- a cozinha é dedicada, ou seja, sem contato com o alimento que você evita;
- existe protocolo contra contaminação cruzada;
- o cardápio ou o preparo continuam iguais hoje.
Locais mudam de cardápio e de equipe. Por isso, quando importa, a regra é perguntar diretamente ao local como o alimento é preparado.
Sobre "Restaurante sem glúten" como categoria
Alguns locais mostram a categoria "Restaurante sem glúten". Ela vem da busca usada na coleta, e não de uma verificação. A informação que vale é a etiqueta de restrição, com seu nível de evidência.
Como você pode ajudar
- Avalie o local dizendo qual foi a sua experiência com a restrição. Avaliações estruturadas ajudam quem vem depois.
- Donos e profissionais podem reivindicar a página e declarar o que oferecem.
- Achou um erro? Fale com a gente pela página de contato.
Limites atuais
Estamos no começo. A cobertura hoje é maior no estado de São Paulo, e a verificação por parte dos próprios locais ainda está sendo construída.
Como citar
BEM PERTINHO. Como o Bem Pertinho decide que um local é "sem glúten", vegano ou sem lactose. Biblioteca Bem Pertinho, 2026. Disponível em: /biblioteca/como-o-bem-pertinho-funciona/como-o-bem-pertinho-classifica-locais.
Este conteúdo é informativo e não substitui a orientação de médico ou nutricionista. Em caso de dúvida sobre diagnóstico ou tratamento, procure um profissional de saúde.